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【北京歡迎您企業管理有限公司 】餐飲主要包括哪些分類

時間:2021-06-04點擊次數:107

1、從規模上分:單店和連鎖餐飲,這其中還有直營店、加盟店的區分;

2、從業態上分:餃子、火鍋、包子、茶飲、燒烤、自助餐、快餐、簡餐、西餐、中餐、地方小吃、文旅小鎮、美食廣場、食堂、酒店餐飲、餐飲新零售、純外賣餐飲、早餐...

3、從菜系上分:徽菜、湘菜、川菜、魯菜、粵菜等八大菜系,以及國外的日本菜、越南菜、韓餐...

4、擴展:餐飲新零售在近幾年的發展速度是非??斓?。傳統的餐館,通過對食材標準化和商品化,從線下將消費者引流到線上,從而實現商品的零售化。例如:時下火熱的外賣,甚至已經占到了餐飲企業一半以上的銷售額,這在某種程度上就算是餐飲的“新零售”。只不過由于餐飲企業在平臺搭建方面的相對弱勢,這部分紅利在不斷被美團等大平臺收割,使得餐飲企業在這波新零售的風口并沒有占到太多的便宜


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